De recient naiximent, pero guiat per firmes senders, i contant amb la més important: una sólida cuina de bona base, ejercida per maestría per Jose Luís Lara, qui obstenta un recetari tradicional i meditarráni, per a resdescubrir un repertori variat i sabros. Les seues Milhojes de albergina o Lasaña de butifarra fusionen sabiament la pasta de sempre amb productes autóctons. Les fabetes baby amb chipirons, d'excelent factura, o els clàsics e infables ou estrellats. Segons plats, com el abaejo al gratén amb all i oli i alls terns, o la versiói més recient de les seues carns: La cama de corder plena de setes i formatge. En la secció de postres el comensal no podrá deixar de pecar en el seus Canutillos de llima a la crema, amb la Compota de poma, Mousse de llima i virutes de chocolate o la surtidda selecció de sorbetes. En cuant a la bodega, oferix una selecció retartida en varies denominacions d'origen, fent especial hincapié en les de la Comunitat Valenciana. Tot acompañat amb un servici atent i amable, que convirteix cada menjar en una experiencia inolvidable...