La concejalía de Fomento Económico de Xàbia, a través de Creama, ha organizado un curso de sumillería y enología dirigida a la hostelería que se impartirá desde mañana al 29 de abril de la mano de la enóloga y somelier Graciela Pena. Las clases serán las mañanas de los miércoles (de 8’30 a 12 horas) en las instalaciones de la escuela permanente de adultos.

La formación tiene carácter gratuito para los desempleados y un coste de 50 euros para los profesionales en activo que quieren mejorar su capacitación. Como ha destacado el concejal responsable, Juan Luis Cardona, es la primera vez que se oferta un curso de estas características, tan específico dentro del sector de la hostelería, y se ha hecho atendiendo una demanda del sector y de los propios clientes. Y es que, la especialización de un camarero a la hora de recomendar los vinos para cada plato es un valor añadido para buscar la calidad en la hostelería y restauración.

El curso cuenta con la colaboración de Cruz Roja, que ha contribuido al proceso de selección de los alumnos sugiriendo a algunos de sus usuarios desempleados. El Creama se ha encargado del proceso en general así como de remitir la información a las asociaciones de hosteleros y restauradores para que inscribieran a sus trabajadores y mejoren su atención al público.

Así pues desde mañana 20 alumnos se especializarán en todo lo relacionado con el mundo del vino, su elaboración, variedades de vinificación, el equilibrio de los vinos, la presencia de la madera, la relación del vino con la salud y la nutrición y los paisajes relacionados con el sector. La formadora sobre todo se centrará en enseñarse las funciones de un sumiller, los detalles del corcho, botella y etiquetado y el servicio específico del vino ante el cliente. Este curso cuenta con la colaboración de las empresas Suministros Hosteleros Benissa, y Vinos y Viandas de Jávea, que se encarga de servir los vinos más adecuados para el programa formativo. Su responsable, Juan Planelles, ha mostrado así su colaboración con la divulgación de la cultura del vino en Xàbia y la mejora de la atención hostelera.