La jornada pretende dar a conocer el valor social, ambiental, cultural y gastronómico de la pesca capturada de forma sostenible en el litoral de la Marina Alta, promocionar el consumo de productos pesqueros sostenibles y promover la cooperación entre el sector pesquero, hostelero y comercial.

Durante la jornada se informará a los restauradores sobre:

• Identificación de especies con menor salida comercial para fomentar su consumo.
• Definición de posibles usos de la pesca de desecho.
• Identificación de empresas y entidades que participan en la actualidad en la transformación del producto.
• Sensibilización en torno a la pesca sostenible y el consumo de pescado de temporada para mantener y protegiera la biodiversidad.

Para concluir la jornada habrá un showcooking a cargo de Borja Susilla, del Restaurante Tula.

Aforo limitado. Para confirmar la asistencia la inscripción se realiza antes del 4 de marzo en el siguiente enlace:

https://docs.google.com/forms/d/1gL7fVgExt8t2cAZ4nzTwI-DxnhQUaDfjJ5IQjLRif0g/viewform?edit_requested=true